Er du passioneret omkring vin? Har du brug for en dybere viden om vin og er du klar til at løfte dine kompetencer inden for vin til nye højder? Så fordyb dig i de klassiske vinregioner i både den gamle og nye verden.
På dette kursus rejser vi gennem de vigtigste vinlande og deres regioner. Via teori og smagning lærer vi deres vinstile at kende, samt hvad der er deres vigtigste kendetegn.
Vi udvider kendskabet til de begreber der bruges om produktionen i marken, kælderen samt flaskeprocessen. Der udvides med dybdegående viden om særlige vinstile så som mousserende vine, søde og forstærkede vine ved at arbejde med dem ud fra særligt udvalgte regioner.
Du forfiner også din smageteknik og styrker dine kompetencer til at dufte, smage og analysere vin som en professionel.
Gennem praktiske øvelser udvider vi din viden om mad- og vinsammensætning samt træner det, at anbefale mad og vin til gæster.
Alt dette og mere til, mens vi smager på en masse vin!
Hvem kan tage kurset?
´Fordybelse i vin – niveau III´er et 8-dages vinkursus for let øvede, som udbydes i både København og Aarhus.
Kurset henvender sig til primært til ansatte i HoReCa (og relaterede brancher) som en dybdegående faglig opkvalificering men også passionerede private, som en ønsker uddybet grundviden om vinens verden.
Fordybelse i vin – niveau III kræver et minimum af forudgående viden om vin og smageteknik, fx ved gennemførelse afIntroduktion til vin– niveau II, WSET Level 2 eller andre kurser på tilsvarende niveau. Er du i tvivl om du er kvalificeret er du meget velkommen til at kontakte os.
Undervisning og afsluttende prøve
Kursets opbygning veksler mellem undervisning, praktiske øvelser, gruppearbejde og smagning.
Bemærk, at det kræver fremmøde alle otte dage for at bestå kurset. Kurset afsluttes med en prøve, hvor du testes i teori ved multiple choice og blindsmagning af to vine.
Undervisningsmaterialer
Det er et krav, at du til kurset anskaffer til bogen´Forstå din vin´af Madeline Puckette & Justin Hammack. Det er muligt at tilkøbe bogen ved tilmelding.
Vi anbefaler, at du ydermere til kurset anskaffer til bogen´Vinatlas´af Hugh Johnson og Jancis Robinson
- Kompendier og repetitionsspørgsmål
- Smageskema
- Vinoplukker
- Notesbog, pen og mulepose
- 40+ vine til smagning
- Forplejning (frokost/kaffe)
- Kursusbevis og sølvnål (for bestået kursus)
I 2016 blev Dansk Sommelier Uddannelse grundlagt som en søsteruddannelse til Norsk Sommelier Utdannelse af Julie Brink Færch og Ken Engebretsen. I dag er vi stolte af at være en af Skandinaviens førende sommelier- og vinskoler. Sammen med vores søsterskole uddanner vi årligt omkring 150-200 talentfulde sommelierer.
Dansk Sommelier Uddannelse blev skabt ud fra en vision om at kunne tilbyde en sommelieruddannelse, der ikke blot uddanner, men også inspirerer og driver hotel- og restaurationsbranchen til nye højder. Vores mål er at forme sommelierer med en tydelig stærk faglig, praktisk og erhvervsrettet kompetenceprofil.
Vores kerneværdier – gæstefokus, professionalitet, faglighed og passion – er dybt integreret i vores undervisning, vores dedikerede underviserteam og vores ambitiøse fremtidsplaner. Vi stræber efter at give vores studerende den bedste uddannelse, så de kan blive morgendagens ledende eksperter inden for vinens verden.