DSU Dansk Sommelier Uddannelse

Kommende datoer

tirs. den 18. august 2026 · 9.30 – 15.30

Introduktion til Vin - Niveau IVesterbrogade 17A, 1, 1620 København

Læs mere Book

man. den 24. august 2026 · 9.30 – 15.30

Introduktion til Vin - Niveau IMejlgade 35B, 8000 Aarhus

Læs mere Book

1. – 22. september 2026 · 9.30 – 15.30

Introduktion til Vin - Niveau IIVesterbrogade 17A, 1, 1620 København

Læs mere Book

7. – 28. september 2026 · 9.30 – 15.30

Introduktion til Vin - Niveau IIMejlgade 35B, 8000 Aarhus

Læs mere Book

29. september – 24. november 2026 · 9.30 – 15.30

Fordybelse i Vin - Niveau IIIVesterbrogade 17A, 1, 1620 København

Læs mere Book

Udforsk vores udbud

Introduktion til Vin - Niveau I

Er du vild med vin? Så lad din rejse ind i vinens verden starte her! Bliv introduceret til vinens fantastiske verden, de vigtigste begreber og metoder, der knytter sig til vinproduktion fra vinmark og kælder til vinflasken. Med Frankrig som case, tager vi dig med på en”Tour de France”, hvor du introduceres til de vigtigste franske vinregioner og får et indblik i hvordan ikoniske vinstile som rød og hvid Bourgogne og Bordeaux-blends fremstilles. Derudover introducerer vi dig til vores smageteknik, så du får redskaberne til at smage som en professionel sommelier. Hvem kan tage kurset? ´Introduktion til vin – niveau I´ er et et-dags kursus for begyndere, som udbydes i både København og Aarhus. Kurset henvender sig til både ansatte i HoReCa (og relaterede brancher) og private, som ønsker en faglig introduktion til vinens verden. Undervisning Kursets opbygning veksler mellem undervisning, praktiske øvelser, gruppearbejde og smagning. Bemærk, at det kræver fremmøde for at bestå kurset. Undervisningsmaterialer Kurset er inklusiv kompendie og smageskema. Vi anbefaler, at du til kurset anskaffer til bogen´Forstå din vin´af Madeline Puckette & Justin Hammack. Det er muligt at tilkøbe bogen ved tilmelding.

Fra 2.500 kr.

Introduktion til Vin - Niveau II

Kan du heller ikke få nok af vin? Har du lyst til, og brug for en bredere basisviden om vin? Eller er du en passioneret vinelsker, som ønsker at få mere ud af dine vinoplevelser? Så lad din rejse ind i vinens verden starte her! På dette kursus introduceres du til alle de vigtigste facetter inden for vinens verden. Du lærer om de vigtigste begreber og metoder, der knytter sig til vinproduktion fra vinmark og kælder til vinflasken. Du møder de internationale druer, lærer om deres DNA og aromaer samt hvor de dyrkes og hvilke vinstile, de kan give. Du introduceres til Dansk Sommelier Uddannelses smageteknik som systematisk lærer dig at dufte, smage og analysere vin som en professionel. Du får også en begyndende træning til praktiske elementer fra restaurationsbranchen, så som præsentation af vin, etikettelæsning, skænkning af vin samt introduktion til grundprincipperne bag Dansk Sommelier Uddannelses mad og vinsammensætningsteknik. Alt dette og mere til, mens vi smager på en masse vin! Hvem kan tage kurset? ´Introduktion til vin – niveau II´ er et 4-dages vinkursus for begyndere, som udbydes i både København og Aarhus. Kurset henvender sig til både ansatte i HoReCa (og relaterede brancher) og private, som ønsker en faglig introduktion og uddybelse af deres grundviden om vinens verden. Kurset er specielt egnet til ansatte / medarbejdere i HoReCa der ønsker at blive tryggere i deres arbejde med vin (salg, formidling og håndtering). Dog er ALLE vinentusiaster, uanset faglig baggrund, velkomne på kurset. Undervisning og afsluttende prøve Kursets opbygning veksler mellem undervisning, praktiske øvelser, gruppearbejde og smagning. Bemærk, at det kræver fremmøde alle fire dage for at bestå kurset. Kurset afsluttes med en prøve, hvor du testes i teori ved multiple choice og blindsmagning af én vin. Undervisningsmaterialer Kurset er inklusiv kompendie og smageskema. Vi anbefaler, at du til kurset anskaffer til bogen´Forstå din vin´af Madeline Puckette & Justin Hammack. Det er muligt at tilkøbe bogen ved tilmelding.

Fra 7.500 kr.

Fordybelse i Vin - Niveau III

Er du passioneret omkring vin? Har du brug for en dybere viden om vin og er du klar til at løfte dine kompetencer inden for vin til nye højder? Så fordyb dig i de klassiske vinregioner i både den gamle og nye verden. På dette kursus rejser vi gennem de vigtigste vinlande og deres regioner. Via teori og smagning lærer vi deres vinstile at kende, samt hvad der er deres vigtigste kendetegn. Vi udvider kendskabet til de begreber der bruges om produktionen i marken, kælderen samt flaskeprocessen. Der udvides med dybdegående viden om særlige vinstile så som mousserende vine, søde og forstærkede vine ved at arbejde med dem ud fra særligt udvalgte regioner. Du forfiner også din smageteknik og styrker dine kompetencer til at dufte, smage og analysere vin som en professionel. Gennem praktiske øvelser udvider vi din viden om mad- og vinsammensætning samt træner det, at anbefale mad og vin til gæster. Alt dette og mere til, mens vi smager på en masse vin! Hvem kan tage kurset? ´Fordybelse i vin – niveau III´er et 8-dages vinkursus for let øvede, som udbydes i både København og Aarhus. Kurset henvender sig til primært til ansatte i HoReCa (og relaterede brancher) som en dybdegående faglig opkvalificering men også passionerede private, som en ønsker uddybet grundviden om vinens verden. Fordybelse i vin – niveau III kræver et minimum af forudgående viden om vin og smageteknik, fx ved gennemførelse afIntroduktion til vin– niveau II, WSET Level 2 eller andre kurser på tilsvarende niveau. Er du i tvivl om du er kvalificeret er du meget velkommen til at kontakte os. Undervisning og afsluttende prøve Kursets opbygning veksler mellem undervisning, praktiske øvelser, gruppearbejde og smagning. Bemærk, at det kræver fremmøde alle otte dage for at bestå kurset. Kurset afsluttes med en prøve, hvor du testes i teori ved multiple choice og blindsmagning af to vine. Undervisningsmaterialer Det er et krav, at du til kurset anskaffer til bogen´Forstå din vin´af Madeline Puckette & Justin Hammack. Det er muligt at tilkøbe bogen ved tilmelding. Vi anbefaler, at du ydermere til kurset anskaffer til bogen´Vinatlas´af Hugh Johnson og Jancis Robinson

Fra 14.500 kr.

Om DSU Dansk Sommelier Uddannelse

I 2016 blev Dansk Sommelier Uddannelse grundlagt som en søsteruddannelse til Norsk Sommelier Utdannelse af Julie Brink Færch og Ken Engebretsen. I dag er vi stolte af at være en af Skandinaviens førende sommelier- og vinskoler. Sammen med vores søsterskole uddanner vi årligt omkring 150-200 talentfulde sommelierer.

Dansk Sommelier Uddannelse blev skabt ud fra en vision om at kunne tilbyde en sommelieruddannelse, der ikke blot uddanner, men også inspirerer og driver hotel- og restaurationsbranchen til nye højder. Vores mål er at forme sommelierer med en tydelig stærk faglig, praktisk og erhvervsrettet kompetenceprofil.

Vores kerneværdier – gæstefokus, professionalitet, faglighed og passion – er dybt integreret i vores undervisning, vores dedikerede underviserteam og vores ambitiøse fremtidsplaner. Vi stræber efter at give vores studerende den bedste uddannelse, så de kan blive morgendagens ledende eksperter inden for vinens verden.